Risotto ai Fiori di Rosmarino

Risotto

Il risotto è un piatto semplice da preparare, diffuso in numerose versioni in tutta l’Italia anche se usato più al nord. La sua caratteristica è il mantenimento dell’amido che lega i chicchi tra loro in un composto cremoso durante la cottura.
Poi c’è la storia del Risotto alla Milanese di Roberto Fontana

Oppure la storia dello Zafferano La conoscenza di questo fiore e la droga che dallo stesso di estrae.
Insomma, si potrebbe continuare per ore e ore a raccontare queste storie affascinanti ma per ora mi limito a descrivervi la mia ricetta: Risotto giallo con parmigiano croccante.

Difficoltà: facile
Preparazione: 5 minuti per il parmigiano
Cottura: 15 minuti per il risotto
Dosi per: quattro persone
Costo: basso

Ingredienti e preparazione per il risotto:
Riso Arborio, 320 grammi
Cipolla, 1 media
Brodo vegetale o carne, 1 litro
Parmigiano, 120 grammi per il risotto
Vino bianco secco, 1 bicchiere
Olio di Oliva extra vergine, q.b.
Sale, 1 pizzico
Zafferano, una bustina

Fiori di rosmarino(stagionale)
Bocconcini di mozzarella
8 fette di lardo
8 scaglia di parmigiano

Tritare finemente la cipolla.

In una casseruola rosolare(a fuoco medio) la cipolla con un filo d’olio d’oliva. Una volta dorata versare il riso e lasciarlo tostare fin che cambia di colore mescolando sempre. ATTENZIONE: Considerate di mescolare tutti i cicchi di riso, anche quelli appiccicati al bordo della casseruola.

Ora aggiungere il vino e lasciare evaporare, poi versare un mestolo di brodo e portare il riso a cottura. Continuare con il brodo solo quando l’altro e stato assorbito.

Ad un paio di minuti a termine cottura aggiungere il parmigiano e solo alla fine lo zafferano togliendo la casseruola dal fuoco.

Decorate il piatto a piacere.

CATERING PROMOTION and home delivery at affordable prices in Ticino as well as all over Switzerland. Best offer for groups and associations.
Starting from ten persons two of them are for free!
**ASK FOR A FREE TRY**

PROMOZIONE CATERING e consegna a domicilio a prezzi ragionevoli in Ticino ma anche in tutta la Svizzera! Miglior offerta per gruppi e associazioni.
A partire da dieci persone due non pagano!
**RICHIEDETE UN ASSAGGIO GRATUITO**

CATERING PROMOTION und Lieferung freihaus zu akzeptablen Preisen im Tessin sowie Schweizweit! Faire Offerten für Gruppen und Vereine.
Ab einer Bestellung von zehn Personen, bezahlen zwei nicht!
**FRAGT NACH EINER GRATISPROBE**

Preislite in deutsch http://ow.ly/i8n3l
Listino in italiano http://ow.ly/i8n8S
Price list in english http://ow.ly/i8mQ8

http://facebook.com/Cateringbyacaggiano
Twitter: @olioextravergin
Instagram: olioextravergin
E-mail: olioextravergine@hotmail.com
Blog: https://olioextravergines.wordpress.com/

#PROMOZIONI# GRIGLIATA!!
–> Puntine di suino
–> Insalata di patate
–> Birra da 0.33 o 2dl di vino o bibita
–> Dessert
Fr 199.- per DIECI persone

#GRILL-PROMOTION#
–> spare ribs
–> Kartoffelsalat
–> Bier 0.33 oder 2dl Wein oder Getränk
–> Dessert
Fr 199.- für ZEHN Personen

Olioextravergine’s servizio Catering di Antonio Caggiano a prezzi favorevoli per aperitivi, ricevimenti, nuove aperture o feste a casa vostra in Ticino! Richiedete un offerta!
Antonio Caggiano’s Catering Service zu fairen Preisen für Aperitive, Neueröffnungen und Anlässe aller Art im Tessin.

Für Infos/orders/comande :
olioextravergine@hotmail.com / Blog: olioextravergines.wordpress.com

Annunci

2 risposte a “Risotto ai Fiori di Rosmarino

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...